En esto de lo maravilloso que resulta recorrer nuestro territorio gracias a las muchas cosas de las que hago, he llegado a Agón, en la provincia de Zaragoza, donde este año desembarcamos junto a los compañeros de TOROSOCIAL GESTORÍA TAURINA, para tramitar todos los permisos correspondientes a los festejos taurinos.
Y en aquello de que uno es curioso por naturaleza, me empezó a rondar en la cabeza qué en un pueblo tan coqueto, donde todo el mundo parecía activo en hacer cualquier cosa, seguro que había proyectos interesantes desarrollados por gente emprendedora en pleno núcleo rural.
¡¡Voilà!! Sin querer con el paso del tiempo descubrí a través de redes sociales una imagen rompedora, fresca, sencilla y limpia, me impacto tanto que decidí meterme a ver de qué se trataba, por aquello de estaba ligada a Agón. Y ahí estaba SalzySalz, una firma de aceite virgen extra que produce aceite desde 1870.
La cosa es que ni corto ni perezoso, me pareció tan curioso que decidí escribir personalmente a la cuenta, detrás de ella me encontré a Salz Medida, la cuarta generación en la familia dedicada al aceite. Tras vivir dieciséis años fuera del pueblo decidió volver para darle un cambio a la empresa familiar y apostar, no sin pocas dificultades, por un proyecto empresarial en el medio rural. No es moco de pavo, su aceite ha recibido dos importantes distinciones internacionales; EVOOLEUM (Medalla de Oro al mejor diseño de Aove premium Guía internacional Evooleum 2024) ó LONDON OLIVE OIL COMPETITION (Medalla de Plata a la calidad prestigioso concurso internacional de Londres (London Olive Oil competitition) análisis químico y organoleptico).
Me cuenta, entre otras muchas cosas, que su aceite esta elaborado por la variedad de oliva tradicional en Aragón, y que echa de menos apoyos institucionales como los que tienen otros compañeros de regiones limítrofes.
Quizás este sea el objetivo de este humilde espacio, dar a conocer gente emprendedora en el medio rural pero también lo costoso que supone desarrollar actividades en él, y lo difícil que se ha puesto producir y ser competitivos. Desde luego, después de probar un poquito de aceite SalzySalz con un «cuscurrito» de pan, puedo defender que la calidad es Premium. Merece la pena comprarlo, y más con todo el condicionante emocional que tiene el proyecto y la persona que hay tras él. ¿Seguro que alguna vez os habéis juntado con algún conocido y de la pasión y energía que derrocha salís enchufados de estar un ratito con el verdad?, pues esto me paso a mí en el poco tiempo que Salz me estuvo contando su historia, muy por encima pero con una pasión y entusiasmo que salí de Agón con una energía increíble. Puedo decir que es una persona y un aceite VITAMINA.
Desde luego un privilegio contar en Aragón con gente como Salz Medina y con proyectos tan interesantes que hay que apoyar.
Y ya qué estamos, como siempre si quieres saber más de mí, lo que hay dentro y fuera del ruedo no te olvides de seguirme en mi cuenta de instagram @imanolsanchez.
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