La plaza de toros de Zaragoza tiene una identidad única donde año tras año a lo largo de la Feria Taurina del Pilar, que tiene cita en torno al 12 de octubre, se dan cita entre 25 y 31 festejos taurinos de diferente índole, entre los cuales además de las históricas corridas de toros que llevan celebrándose en la plaza de toros de La Misericorida más de 250 años, también se acogen los tradicionales festejos taurinos populares lo cual traduce que la principal plaza de toros de Aragón llegue a albergar durante su feria más de 150.000 espectadores, con días de cuatro llenos completos.
La feria de festejos populares de Zaragoza, esta considerada como la principal feria del mundo de estas vertientes taurinas, marcada fuertemente por su Concurso Nacional de Recortadores con Anillas, el Concurso de cortes de toros Goyesco, el emocionante Concurso de Roscaderos, los tradicionales toros embolados y por supuesto sus mañanas vaquilleras que hacen de la plaza de toros el epicentro social de la ciudad cada mañana.
Una feria que es de reciente historia, pues sus inicios datan de principios de los 80, cuando la recién creada comisión de interpeñas (lo que hoy día es la Federación de Interpeñas de Zaragoza), comandada por Vicente Navarro y Julian Nieto, más la pionera idea de José Maria Arnillas, secundada por Jesús Álvarez y Pepe Marcuello (propietarios por aquellos años de la vacada de Los Maños) y la Casa Lozano, que por aquel entonces era empresa de Zaragoza, pusieron toda carne en el asador para fraguar la base de lo que hoy es zaragoza en cuanto a festejos taurinos populares.
Pocos años después, ganaderos como Felix Ozcoz, Faure, Hnos. Murillo o Larraz comenzaron a participar también en las mañanas vaquilleras siendo otros de los protagonistas que en la década de los 80 tuvierón presencia en los primeros festejos populares de la capital maña.
